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2021年04月19日

【広告掲載】4/19日経新聞『これからの飲食店 衛生管理の教科書』(中島孝治・神宮司道宏・石井住枝 著、山川博史 監修)

4月19日、日本経済新聞朝刊にて、 広告を掲載いたしました。

nikkei20210419(衛生管理)

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お客様の信頼を生む
これからの飲食店 衛生管理の教科書

(中島孝治・神宮司道宏・石井住枝 著、山川博史 監修)
54084_これからの衛生管理(帯あり)


◆安心・安全が繁盛店の絶対条件!

・毎年ニュースが絶えない飲食店での食中毒事故
・2021年6月に完全義務化となった飲食店HACCP
・新型コロナウイルス等の感染症対策
……など、飲食店の衛生管理は“待ったなし”の状態。

最も身近なリスク対策である衛生管理について、
厳しい状況の中でも安定経営していくための具体策を各専門家が解説。

・HACCP義務化の罰則・罰金対策
・スタッフの意識の向上
・事故リスクの低下
・店舗管理オペレーションの構築
・顧客との信頼関係づくり
・店舗ブランディング

オーナー・店長が知っておくべき、安心・安全なお店作りのための衛生管理の正しい知識と実践のポイントがよくわかる1冊です。


【好評既刊】
採る・育てる・定着させる
これからの飲食店マネジメントの教科書

(山川博史・著)

お客様に選ばれる!
これからの飲食店 集客の教科書

(白岩大樹・長屋大輔・上田逸平 著、山川 博史 監修)

脱・どんぶり勘定!
これからの飲食店 数字の教科書

(東海林 健太郎 著、山川 博史 監修)

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